Συνταγή τάρτας με μήλο και καραμέλα

Σχετικά με τη συνταγή

Απολαύστε τη γεύση σας με αυτή την απολαυστική συνταγή τάρτας με μήλο και καραμέλα! Είναι μια τέλεια αρμονία από γλυκά, ζουμερά μήλα και λαχταριστή καραμέλα, όλα εγκλωβισμένα σε μια βουτυρώδη, νιφάδα κρούστας. Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε για μια ιδιαίτερη απόλαυση για τον εαυτό σας. Ετοιμαστείτε να μαγευτείτε από τις λαχταριστές γεύσεις και το ακαταμάχητο άρωμά του.

Συστατικά

<πίνακας>

Κρούστα
Γέμισμα
Σάλτσα καραμέλας

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση η Granny Smith)
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 αυγό, χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη δελεαστική τάρτα μήλου και καραμέλα, θα προετοιμαστούν τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

• Πλάστης: Για να ανοίξετε τη ζύμη στο τέλειο πάχος.
• Τάρτα 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο: Ιδανικό για τη δημιουργία μιας όμορφης παρουσίασης.
• Μπολ ανάμειξης: Για να συνδυάσετε τα υλικά για την κρούστα, τη γέμιση και τη σάλτσα καραμέλα.
• Χτυπήστε ελαφρά: Για να χτυπήσετε το αυγό και να ενσωματώσετε αέρα στο μείγμα.
• Μαχαίρι και ξύλο κοπής: Για να κόψετε τα μήλα σε λεπτά, ομοιόμορφα κομμάτια.
• Κατσαρέλα: Για να λιώσετε τα σάκχαρα και το βούτυρο για να δημιουργήσετε τη σάλτσα καραμέλα.
• Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα: Για να ανακατεύετε τη σάλτσα καραμέλας όσο σιγοβρατεί.
• Φούρνος: Για να ψήσετε την τάρτα στην τελειότητα.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάστε την κρούστα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο.
2. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
3. Περιχύστε το αυγό πάνω από το χτυπημένο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 2: Κάντε τη γέμιση

1. Ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μήλα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα μήλα σε φέτες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το ανάλατο βούτυρο.
2. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και ψήστε

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να χωρίσετε τα τάρτα σας.
3. Πιέστε απαλά την τυλιγμένη ζύμη μέσα στη φόρμα για τάρτα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
4. Τούτο τις φέτες μήκους σε διακοσμητικό σχέδιο πάνω από την κόρα.
5. Ρίξε τη σάλτσα καραμέλα πάνω από τα μήλα, φροντίζοντας να γεμίσεις ομοιόμορφα τα κενά.
6. Τούτο τη φορά για τάρτα σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και τα μύλα να μαλακώσουν.
7. Μόλις ψηθεί, αφήστε τα τάρτα να κρυώσει πριν την αφαιρέσετε από το τηγάνι.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτής της λαχταριστής τάρτας μήλου και καραμέλας απαιτεί περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία της κρούστας, 15 λεπτά για την παρασκευή της γέμισης, 10 λεπτά για τη σάλτσα καραμέλας και περίπου 40 λεπτά για το ψήσιμο. Συμπεριλαμβανόμενος του χρόνου ψύξης για τη ζύμη, ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και 35 λεπτά.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για πιο τραγανή κρούστα, προ-β- Για πιο τραγανή κρούστα, την προτείνουμε για περίπου 10 λεπτά πριν προσθέσουμε τη γέμιση και τη σάλτσα καραμέλα.
– Για να μην μαυρίσετε τα μήλα, μπορείτε να τα ρίξετε σε χυμό λεμονιού ή να τα βυθίσετε σε κρύο νερό με φέτες λεμονιού ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες μήλων για να βρείτε το προτιμώμενο γεωγραφικό σας προφίλ. Τα μήλα Granny Smith συνιστώνται για την ξινή τους υφή, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Honeycrisp, Pink Lady ή άλλη ποικιλία μήλων που κρατάει καλά στο ψήσιμο.
– Προσθέστε ελεύθερα μια δόση κανέλας ή μοσχοκάρυδου στη γέμιση για μια επιπλέον ζεστασιά και μπαχαρικών.
– Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία για την καλύτερη γεύση και υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των θρεπτικών αξιών ανά μερίδα (με βάση οκτώ μερίδες):

• Θερμίδες: 380
• Ολικά λιπαρά: 17 γρ
  • Κορεσμένα λιπαρά: 10 g
• Χοληστερόλη: 71 mg
• Νάτριο: 160 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 58 γρ
  • Διαιτητικές ίνες: 3 g
  • Σάκχαρα: 38 g
• Πρωτεΐνη: 3 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που αναφέρονται και τροποποιήσεις στη συνταγή.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε την Τάρτα Μήλου και την καραμέλα, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίαση της πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη άχνη ή περιχύνοντας λίγο επιπλέον σάλτσα καραμέλας από πάνω. Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Οι κρεμώδες συνοδευτικό συμπληρώνει τέλεια τις γλυκές και καυστικές γεύσεις της τάρτας.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε τα τάρτα με μια ελαφριά σαλάτα, όπως μια σαλάτα με χόρτα ή ρόκα, ντυμένη με μπινεγκρέτ εσπεριδοειδών. Η δροσερή και νόστιμη σαλάτα θα δώσει μια ωραία αντίθεση με τον πλούτο της τάρτας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της τάρτας με μήλο και καραμέλα, αποθηκεύστε την σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες. Εάν πρέπει να φυλάξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πριν σερβίρετε την τάρτα στο ψυγείο, αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία ή ζεστάνετε την απαλά στο φούρνο για λίγα λεπτά για να αποκατασταθεί η νόστιμη υφή της.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Η τάρτα με μήλο και καραμέλα ενσωματώνει συγκεκριμένα συστατικά που προσφέρουν θρεπτικά συστατικά:
– Μήλα: Πλούσια σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C και διάφορα αντιοξειδωτικά, τα μήλα προάγουν την καλή πίστη, ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθούν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες.
– Βούτυρο: Αν και είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, το βούτυρο παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K. Η μέση κατανάλωση μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των κυττάρων και στην παραγωγή ορμονών.
– Καστανή ζάχαρη: Σε σύγκριση με τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη, η μαύρη ζάχαρη διατηρεί μια μικρή ποσότητα μελάσας, η οποία περιέχει μετάλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο σε ίχνη.
– Κρέμα: Ενώ είναι πλούσια σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, η κρέμα προσθέτει πλούσιο και γεύση στα επιδόρπια. Περιέχει επίσης πολλές ποσότητες βιταμινών Α και D.
– Αυγά: Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών D και B12 και μετάλλων όπως ο φώσφορος και το σελήνιο. Παρέχουν απαραίτητα αμινοξέα για διάφορες σωματικές λειτουργίες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για τάρτα με μήλο και καραμέλα, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και αυτές τις άλλες απολαυστικές λιχουδιές:
– Τάρτα με αχλάδι και αμύγδαλο: Ένας απολαυστικός συνδυασμός γλυκών, ζουμερών αχλαδιών και γεύση αμύγδαλου σε βουτυρένια κρούστα.
– Αλατισμένο Cheesecake καραμέλας: Ένα κρεμώδες και απολαυστικό επιδόρπιο με λεία γέμιση τυριού κρέμα και λαχταριστή αλατισμένη καραμέλα.
– Apple Crumble Pie: Ένα κλασικό επιδόρπιο με τρυφερά μήλα, ζεστά μπαχαρικά και μια τραγανή εύθρυπτη επικάλυψη, όλα ψημένα στην τελειότητα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτή τη συνταγή τάρτας με μήλο και καραμέλα προέρχεται από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής, Dominique Ansel. Η καινοτομία του στα επιδόρπια και η μαεστρία των γεύσεων που έχουν κάνει γαστρονομικό σύμβολο. Αντλώντας από την πείρα του, αυτή η συνταγή συνδυάζει παραδοσιακά στοιχεία με μια νότα κομψότητα και γλυκύτητα. Είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας καλούς και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, όπως οι δημιουργίες του σεφ Dominique Ansel συνεχίζουν να αιχμαλωτίζουν τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.